魚が美味しい理由

朝獲れの新鮮な魚は、和歌山県有田市沖で、古くから受け継がれてきた
伝統漁法「八角網漁」により漁獲されたものです。八角網漁は、魚の習性や潮の流れを熟知した漁師たちが、繊細な技術を駆使して行う定置網漁の一種で、魚に余計なストレスを与えずに丁寧に獲ることができるのが特徴です。

毎朝、日の出とともに出漁し、その日に水揚げされたばかりの魚を、鮮度そのままに出荷。海から当館へ、最短ルートで届けられるため、身が引き締まり、旨味も抜群です。地元漁師の誇りと、自然の恵みが詰まった一尾を、ぜひご賞味ください。

当社は競りの権利を所持しており、地元漁港で水揚げされたばかりの新鮮な地魚を、社長自らの目で確かめ、直接買い付けをしています。

毎朝、社長が自ら漁港へ足を運び、長年の経験と確かな目利きで、
数ある魚の中から鮮度・脂の乗り・身質に優れたものを一尾一尾丁寧に選び抜いています。
漁港から直送される魚はどれも最高の状態で仕入れられ、そのままお客様のもとへ。

鮮度・味・品質のすべてにおいて自信を持ってお届けできる、
当社こだわりの地魚をぜひご堪能ください。

市場で競り落とした新鮮な魚は、そのまま宿へ直送。仕入れたその日のうちに、鮮度抜群の状態で料理人の手によって調理されます。余計な手を加えず、素材本来の旨味を最大限に引き出した一皿は、まさに“海の恵み”そのもの。
獲れたての魚を、そのまま味わう贅沢を、どうぞごゆっくりご堪能ください。