【公式】料理民宿 松林

創業35年。毎年10,000人以上が訪れる、天然クエの名宿。
民宿松林は、温もりあるおもてなしと本格料理で愛され続ける宿です。

冬の王様「天然クエ」は、脂の甘みと上品な旨味が格別。
鍋にすると出汁が深く広がり、最後の雑炊まで“感動が続く味”。
冬の楽しみとして、毎年多くのお客様に選ばれています。

大切な方とのご旅行に。記念日やご褒美のひとときに。
この冬、天然クエの本当の美味しさを、ぜひ民宿松林でご体験ください。

天然クエの魅力は、何よりもその「身」。
白身魚とは思えないほど脂がのり、口に入れた瞬間、上品な甘みがふわっと広がります。

身はきめ細かく、弾力がありながらも柔らかい食感。
噛むほどに旨味がにじみ出る、濃厚なのにくどくない味わいが特長です。

鍋にすればふっくらとほどけ、皮目はぷるんとしたコラーゲンの旨味。
一口目から「違い」を感じられる、冬の王様にふさわしい逸品です。

◆「天然クエへのこだわり」
天然クエは水揚げ量が少なく、“幻の魚”とも呼ばれる希少な高級魚。
民宿松林では、その中でも最高の状態の天然クエを厳選し、
冬の味覚としてご提供しています。

◆「毎年“クエ目当て”で訪れる常連様がいる」
民宿松林には、冬になると「クエを食べに帰ってくる」お客様が多くいらっしゃいます。
味を知る方に選ばれ続けていることが、何よりの証拠です。

朝獲れの新鮮魚は、和歌山県有田市沖で古くから受け継がれてきた
伝統漁法「八角網漁」によって水揚げされたものです。

八角網漁は、魚の習性や潮の流れを知り尽くした漁師が行う定置網漁の一種。
魚に余計なストレスを与えにくく、身を傷めず丁寧に獲れるのが特長です。

毎朝、日の出とともに出漁し、その日に水揚げされた魚を鮮度そのままに直送。
海から宿へ最短ルートで届くからこそ、身は引き締まり、旨味も格別です。

地元漁師の誇りと、紀伊水道の恵みが詰まった一尾を、ぜひご賞味ください。

当館は、地元漁港の「競りの権利」を保有しており、
水揚げされたばかりの地魚を、社長自らが直接買い付けています。

毎朝、社長が漁港へ足を運び、長年の経験と確かな目利きで、
鮮度・脂の乗り・身質に優れた魚を一尾一尾厳選。

市場を通さず直送されるからこそ、
お造りはもちろん、焼き物や煮魚でも違いがわかる旨味と鮮度をお楽しみいただけます。

松林こだわりの地魚を、ぜひご堪能ください。

漁港で競り落とした魚は、そのまま宿へ直送。
仕入れたその日のうちに、鮮度抜群のまま料理人が丁寧に仕上げます。

素材本来の旨味を引き出した一皿は、
まさに紀州の海の恵みそのもの。

獲れたての魚を、そのまま味わう贅沢を、
ぜひ民宿松林でごゆっくりご堪能ください。

『紀州地魚料理 民宿 松林』は、「本館」と「別館」を備え、
ご人数や旅の目的に合わせて、大小さまざまなお部屋をご用意しております。

ご家族や親しいご友人とのご旅行はもちろん、
同窓会・社員旅行・スポーツ合宿など、団体でのご利用も大歓迎です。

また、送迎バスを【2台完備】しておりますので、
大人数での移動も安心してご利用いただけます。
ご希望の際は、お気軽にお問い合わせください。

皆さまのご来館を、心よりお待ちしております。

和歌山県の箕島漁港でとれる鮮度抜群の魚を使用しています。
最高の商品を通販でもお届けいたします！